诺香依中医五脏理疗养生养生小知识 糯米与猪肚如何健脾养胃

糯米是我们都知道的一种主食，它富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等营养物质。其中的烟酸，也就是维生素B3。现代医学研究发现，我们食用糯米，其中的烟酸能够减轻我们的胃肠障碍促进消化系统健康，还能缓解严重偏头痛降低血压促进血液循环、减轻腹泻症状，还具有令我们的皮肤保持健康的效果。那么中医五脏理疗养生养生小知识对糯米的认知与论述又有哪些吃法与效果呢？诺香依给大家慢慢道来。

中医五脏理疗养生认为，糯米具有性味甘温，入脾、肾、肺经，能够益气健脾、生津止汗等。有中气脾虚、胃寒的朋友，还有就是在夏季经常腹泻的朋友，糯米具有很好的滋补效果。《本草经疏论》记载：“（糯米） 补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”

我国对糯米的吃法很多，可以用它来煮成粥、饭，酿成糯米酒等。古时糯米更是养病疗疾常用药，治疗脾虚、虚劳、寒性腹泻等就会用到糯米。诺香依还想提示朋友们糯米是温补强壮型食物，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗的效果。

1、脾虚自汗

糯米、小麦麸适量，一起炒焦研成细末。每次取10克左右米汤送服。

2、寒性腹痛

适量糯米炒热，放入布袋中，敷于腹部。同时取10 克左右小茴香研末，用温酒送服。

诺香依小提示：很多朋友认为糯米不易消化，得少吃。中医五脏理疗养生小知识却说糯米有温补脾胃的作用，看起来前后充满了矛盾。其实糯米只要煮烂了， 适量食用是有益于我们的脾胃的，只是冷糯米饭、未煮软的糯米是不易消化的，我们就要尽量避免拿来吃。老年人、儿童消化功能不好的朋友，可以吃圆粒的糯米，圆粒糯米要比长粒糯米易于消化，只是一次不要吃太多了。

3、红小豆糯米桂圆粥

配料：糯米50克、红小豆50克、桂圆肉20克、冰糖适量。

做法：糯米、红小豆洗净泡4小时左右。糯米、红小豆放入锅中加上水，大火煮开后转小火熬到糯米、红小豆软烂，然后再加桂圆肉、冰糖继续煮20分钟左右。

糯米能够温补脾胃，桂圆具有滋补气血效果，红小豆则能健脾利湿，三者煮粥具有补而不燥的特点，脾胃虚寒的朋友很适合煮来吃。

直到这一期，养身的食材药材皆为植物类的，接下来诺香依给大家介绍一种能够调理我们瘦弱、消化不好的动物类食材。

我们的脾脏为后天之本，又是气血生化之源。只要我们的脾胃有问题，就容易导致我们身体出现其他疾病。中医五脏理疗养生有“以形补形”的说法，只是诺香依想提醒朋友们的是：许多“以形补形”之物可能存在夸大或臆想成分，不过猪肚也就是猪胃却实是可以用来补脾胃的。

中医五脏理疗养生认为猪肚性微温、味甘。《本草经疏》记载：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”当我们的身体出现了虚劳羸弱、泄泻、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症状，则可用猪肚来辅助食疗。

1、虚寒腹痛

配料：猪肚1个、莲子30克、红枣5枚、，肉桂5克、小茴香15克、糯米60克。

做法：猪肚洗净去掉筋膜并切块，猪肚块、莲子、红枣、肉桂、小茴香、糯米一起入锅炖烂，加调料拌匀食用。我们还可以把莲子、红枣、 肉桂、小茴香、糯米拌匀，放入洗净去膜但未切块的猪肚里，缝合好后隔水蒸熟了，加上调料就可以吃了。

2、脾胃虚寒

配料：猪肚1个、生姜50克。

做法：猪肚洗净去膜，塞入切碎的生姜，缝合后入砂锅加适量的水、盐，用小火煮至猪肚熟烂，切成细条佐餐食用。

平日里我们吃猪肚大多是爆、烧、拌和炖汤。诺香依告诉朋友们：有一种特别的吃法， 营养和口感都不错，可以把洗净的猪肚煮熟后切成长条，放碗里加点不带盐的汤汁，隔水蒸一会儿，等猪肚涨发了，可以蘸料汁来吃。

3、胡椒猪肚汤

配料：猪肚1个，盐、姜、花椒、白胡椒、淀粉、料酒适量。

做法：猪肚冲洗好，料酒浸泡10分钟去异味, 再用盐搓一次，然后再用淀粉反复洗2到3次，最后冲洗干净。锅内加水，放入花椒煮开，再放入猪肚焯一下。接下来用小火把白胡椒炒香碾碎，姜洗净切片。用砂锅下入猪骨、姜片、白胡椒、适量料酒，加适量水， 大火煮沸后转小火炖2个小时。把猪肚捞出切成条，再放会汤中煮15分钟，加盐调味就可以吃了。

胡椒猪肚汤具有温胃散寒的效果，有脾胃虚寒、寒性腹痛的朋友不妨常吃此汤。

除了诺香依给大家介绍的糯米、猪肚，同样具有健脾养胃的食物还有很多，这就需要大家不断地钻研中医五脏理疗养生小知识了。在下一期的中医五脏理疗养生小知识里，诺香依将给大家说说陈皮和小麦，是如何健脾养胃的。